Florence n’est pas seulement l’une des plus belles villes d’Italie, avec sa culture et ses monuments. La ville est devenue ses dernières années un incontournable dans la bucketlist des foodies. Avec pas moins de neuf restaurants étoilés au guide Michelin, des adresses ultra tendances, des dizaines de trattorias et osterias familiales et une street food à tomber, Florence saura conquérir vous papilles à n’importe quel budget. Avec Rome, il s’agit d’une des villes oú j’ai le mieux mangé en Italie et surtout elle abrite pour moi la meilleure pizza au monde. Dans cet article, je partage avec vous toutes mes bonnes adresses pour manger et boire un verre à Florence, testées et approuvées lors de mon séjour dans la capitale toscane. En prime, une petite liste de restaurants conseillés par notre guide local (de quoi donner envie, non ?).
N’hésitez pas à consulter mon article « 5 jours à Florence » pour en savoir plus sur les incontournables de la cité du Lys.
Les spécialités culinaires de Florence
Avant de partager mes bonnes adresses, voici un petit aperçu des meilleures spécialités que vous ne voulez pas manquer à Florence.
Le « bistecca alla fiorentina »
La spécialité culinaire la plus connue de Florence, c’est l’incontournable « bistecca alla fiorentina », une côte à l’os grillée issue traditionnellement de la race de vache locale Chianina. Une viande tendre à souhait, vraiment délicieuse ! Les morceaux sont en général à partager puisqu’une pièce peut faire entre 1 et 4 kg (on paie au poids).
Le « lampredotto »
L’autre spécialité très populaire et historique (ça date du moyen âge) à Florence ce sont les tripes et en particulier le « lampredotto », un sandwich aux tripes bouillies, accompagné d’une sauce rouge (épicée) ou verte (aux herbes). Pour être honnête, je n’ai pas eu le courage de goûter car je ne suis pas fan les tripes. C’est de la street food, vendue par des échoppes en rue ou dans les marchés. Un des endroits les plus populaires pour en manger est Da Nerbone au Mercato di San Lorenzo.
Le « gelato »
Je n’ai pas vraiment besoin de présenter ceci. Selon certains florentins, le gelato serait originaire de Florence. Si cela est vrai ou non, je ne sais pas, mais les gelaterias artisanales ne manquent pas à Florence.
La truffe
Produit phare de la Toscane, la truffe se retrouve dans de nombreux plats à Florence, qui est un des meilleurs endroits pour en manger à des prix restants souvent abordables.
Les « crostini »
Les crostini sont l’un des « antipasti » typiques de Toscane. Les tapas italiens comme dirait mon chéri. Ce sont des bruschettas aux préparations diverses et variées, qui se consomment souvent à l’apéro.
Le chianti et les vins de Toscane
Impossible également d’aller à Florence sans déguster des vins de la région, et en particulier le Chianti, le vin le plus connu du vignoble de Toscane. Si vous êtes amateur de vin, sachez que des excursions dans les vignobles du Chianti sont organisées au départ de Florence.
Nos adresses coup de cœur
Une ancienne librairie transformée en restaurant. Pour moi, fan de lieux atypiques, c’est le paradis. L’objectif selon les propriétaires était de préserver et de maintenir l’atmosphère unique d’un lieu historique et ainsi offrir une expérience gratifiante fusionnant la nourriture, l’art et l’histoire. Moi je dis que c’est réussi. Le restaurant est magnifique, l’ambiance est très chic mais décontractée et le personnel est adorable.
La spécialité de la maison est, comme vous vous doutez bien, la bistecca alla fiorentina. Mon dieu, la viande est si tendre, si savoureuse… je n’ai pas de mots. Accompagnez votre repas d’un bon « Chianti » et la vita é bella.
Ciccio Vitiello au Mercato Centrale
La meilleure pizza de ma vie. Je vous jure. Et pourtant, j’en ai mangé des pizzas, mais comme celle-ci, je vous promets que vous n’allez pas le regretter. Elles sont toutes excellentes, mais celle avec la pâte frite est ma préférée.
CAFFÉ LA TERRAZZA – RINASCENTE ROOFTOP
Mon adresse coup de cœur pour un verre en ville, avec en prime une vue magique sur les toits de Florence et son incroyable dôme. Au dernier étage du magasin Rinascente vous trouverez un petit mais bien aménagé rooftop avec une jolie carte de cocktails et quelques apéritifs.
Osteria del Gatto e la Volpe
Quelques-uns des meilleurs plats de pâtes que vous mangerez à Florence. Outre les sauces bolognaise et carbonara maison habituelles, qui sont préparées avec soin, vous pourrez essayer leur délicieuses et uniques « penne alla vodka ».
Trattoria da Benvenuto
De la bonne cuisine toscane avec un accueil familiale et très sympathique et des bonnes portions. Que demander de plus ?
Gusta Pizza
Une très bonne pizza à un prix super concurrentiel (8 euros). Une adresse de notre guide que nos avons pu tester et approuver.
ALL’ANTICO VINAIO
Non loin du Palazzo Vecchio, vous trouverez une adresse de street food incontournable à Florence, réputée pour ses paninis fourrés aux charcuteries et fromages locaux et souvent considérés comme les meilleurs de la ville : All’Antico Vinaio. Sachez qu’il y a parfois, surtout à l’heure de midi, trois heures d’attente. Pour éviter la queue allez-y en soirée ou avant le rush de midi.
Les meilleures glaces (toutes testées et approuvées 😉)
- La Strega Nocciola
- Sbrino
- La gelateria di Neri
- Vivoli
- Venchi
Les restaurants conseillés par notre guide mais que nous n’avons pas eu le temps de tester :
- Trattoria dell’Oste
- Osteria Nuvoli
- Trattoria Palle d’Oro
- Osteria Santo Spirito
- Osteria da Fulvio
- Osteria de Pazzi
- Osteria Francesco Vini
- La Schiacciata : sandwich
- La Prosciutteria : sandwich
- Maledetti toscani : adresse street food
- Mamma Napoli : pour des bonnes pizzas
- Ti do una pizza
Les meilleures restaurants Vegan :
- #Raw
- Brac
- Il Vegano Bistrot
Rooftops pour un verre avec vue sur la ville :
- la Terrazza à l’Hotel Continentale
- l’Empireo au Plaza Hotel Lucchesi
- le SE STO de l’hôtel Westin Excelsior
Fabiene
Hello, est ce que c’est une ville facile avec des enfants ? Style avec une poussette? Où il faudrait plutôt attendre que les enfants marchent bien?
J’ai l’eau à la bouche rien qu’à regarder ces bons plats 😍
World Wandering
Hello,
Alors tout à fait faisable avec une poussette. Par contre, plutôt une poussette tout terrain car il y a pas mal de pavés.
Et oui, les bons petits plats valent clairement la peine 😉